Després del darrer tast de vins que va tindre lloc a La Nau, amb vins del Celler de Vilafamés Mayo Casanova, us facilitem les dades de contacte del celler per si voleu adquirir vins o informar-vos sobre els seus productes.

www.mayocasanova.com / mail@mayocasanova.com

Dimarts 24 de febrer, 19.30 hores.

Taula rodona “Música en valencià: present i futur”. Amb la presència de membres dels grups Soul Atac i Aluminosis, a més de l’empresa Pro21 Gestió Cultural. Organitzen conjuntament La Nau i l’ACV Tirant lo Blanc.

Divendres 27 de febrer, 20.00 hores.

Tast de vins valencians, dins el cicle Plaerdemavida. En aquesta ocasió gaudirem dels productes del Celler Mayo Casanova, de Vilafamés. Cal confirmar l’assistència al mail info@centrelanau.net, abans del dijous 26 de febrer. El preu del tast serà de 5€.

Com cada any, La Nau celebra un sopar-degustació de bolets. Serà proper divendres dia 7 de novembre, a partir de les 21.30 hores, i els assistents al sopar podran, també, contemplar l’exposició de varietats de bolets que prepararn els experts boletaires de La Nau.
Si voleu apuntar-vos al sopar, només ho heu de confirmar, abans de dijous, al mail info@centrelanau.net.

     Proper divendres 25 d’abril, el Centre Cultural Valencià celebrarà un sopar per celebrar el Dia de les Llibertats Nacionals Valencianes. Els qui estigueu interessats en vindre, envieu un mail a info@centrelanau.net.

El passat 31 de gener va visitar la Nau el Sr. Ramón Monfort, President del Col.legi d’Arquitectes de Castelló.

Un nombrós grup de socis i amics de la Nau va tindre l’ocasió de xerrar amb el Sr. Monfort sobre temes arquitèctonics i urbanístics de la nostra ciutat i d’escoltar les opinions d’una persona molt ben formada i documentada.

Amb el boom urbanístic dels darrers anys, els arquitectes han estat protagonistes, en una part important, de la transformació que ha experimentat, de vegades ha patit, la nostra ciutat. Per això escoltar de primera ma, les opinions d’un professional tan qüalificat com el Sr. Monfort ha estat per als socis de la Nau una experiència enriquidora.

A més de les assenyades opinions del President del Col.legi d’Arquitectes vam compartir un bon tombet de Benassal, guisat amb vedella de Morella, formatge del Maestrat i amanides amb verdures de la terra, tot alegrat amb un bon vi valencià i vi de Burdeus, del celler de D. Rafael Menezo.

Vam passar molt bona estona, xerrant i sopant, i us animem a participar en els sopar-tertulia, que anirem anunciant.

Tast de Vins “Plaerdemavida” a Sant Joan de Moró.
A càrrec de Vicent Bellés, tècnic del celler “Bodega Les Useres”.

Divendres, 8 de febrer, a les 20h., a la Biblioteca Municipal de Sant Joan de Moró.

Organitzen: CCV La Nau i ACV Tirant lo Blanc [www.tirant.org].

Per inscriure-vos, podeu enviar un mail a info@centrelanau.net a l’atenció de Joan Àngel Ramos.

Tot seguit reproduim tres receptes per fer amb bolets del terreny, i que vam tindre l’oportunitat de tastar al darrer sopar de bolets que va tindre lloc a La Nau. Tant per si voleu provar a fer-les, com per a que us animeu a vindre a la propera degustació…

Rovellons a l’estil de tota la vida

Ingredients: ( per a 4 persones)
Rovellons.- ¾ de k.
Tomata ratllada.- ¼ de k
Alls secs.- 5 o sis dents
Llonganisses.- 1 per persona
Magre.- 350 gr.
Sal i oli, hi ha qui li posa sucre també per treure l’acidessa de la tomata, però no cal.

Preparació:
Es posa a sofregir el magre tallat en trocets no massa grans, quan estiga tal qual, s’afegeixen les llonganisses, i quan estiga ben sofregit es treu i es deixa a un plat.
Es posen a sofregir els alls, i abans que es cremen, posem els rovellons, quan els rovellons estan a meitat coure afegim al tomata, i quan estiga tot a punt de coure, afegim el magre i la llonganissa que hem deixat a banda. Quatre remenejons i s’apaga el foc, es tapa i es deixa una estoneta.

Rovellons amb xirles

Ingredients:
Rovellons.- 1 k.
Farina.- un pessic, o dos.
Pinyons.- un parell de pessics.
Vi blanc.- un gotet de vi blanc, que tinga un mínim de qualitat
Pebre negre.- un pessiguet.
Xirles.- Li podeu posar cloïsses, però són més cares, i més bones.
All.- una dent.
Oli i sal

Preparació:
A una cassola de fang poseu oli, la cassola pot ser metàlica, o podeu utilitzar un perolet, o el que tingueu a mà, dic cassola de fang perquè pareix que quede més asseat.
Quan l’oli estiga calent, però no brussent li poseu l’all a trossets i abans que es creme afegiu els rovellons, nets i tallats, com cal.
Li pegueu quatre menejons als rovellons i poseu la farina i els pinyons.
Quan la farina estiga una mica cuita, pren coloret, afegim el vi, i si cal li afegim mig gotet d’aigua, això dependrà de si els rovellons estan molt secs o tendres.
Quan els rovellons estiguen quasi fets, li afegim el pebre negre i la sal, al nostre gust.
Pràcticament a punt d’apagar el foc, li poseu les xirles, o les cloïsses, o el molusc que hageu comprat.
Apagueu el foc, li poseu una tapadora i que les cloïsses s’acaben d’obrir amb el baf de la cassola.
Ho podeu servir amb jolivert trossejat, fa bonic i elegant.

Girgoles i llanegues amb botifarra

Ingredients:
Girgoles.- ½ k., si no teniu gírgoles silvestres en compreu de cultivades, són una mica estopenques, però amb les llanegues combinen prou bé.
LLanegues.- ½ k. Les negres, són millor que les blanques, si no teniu llanegues, ho podeu fer sols amb girgoles cultivades (pleurotus ostreatus)
Alls tendres.- Un grapadet.
Botifarra.- Al meu entendre la de Burgos és molt bona, però posseu-li la botifarra que tingueu a ma, això si, que siga de qualitat, i amb certa consistència, no la compreu a qualsevol lloc.
Sal i oli

Preparació:
Poseu al foc un atifell amb oli, no us passeu amb l’oli. Mentre es calenta l’oli talleu les botifarres a trossets. És millor que les tingueu ja tallades abans d’encendre el foc, però això no es pot dir, cadascú s’organitza el temps com li sembla oportú.
Quan l’oli estiga brussent poseu les botifarres, ací ve al cas allò de la qualitat i de la consistència, si les botifarres no tenen la consistència adeqüada, es desfaran. Si les botifarres són de qualitat ,estarà bo també, però l’aspecte final quedarà una miqueta caòtic.
Quan les botifarres estiguen sofregides les traeu i les deixeu a un plat.
Poseu els alls a sofregir, i quan estiguen a meitat coure, afegiu les girgoles i les llanegues. Si heu posat llanegues, com que amollen molta aigua, foc de valent, però amb coneiximent, per a que s’evapore part del brou dels bolets.
Quan ja estiga quasi cuit, afegiu per damunt les botifarres que tenieu a un plat, ja sofregides. Ho tapeu i que s’acore

Hola a tots i a totes. Finalment, el tast de vins de novembre a La Nau, emmarcat dins el cicle Plaerdemavida organitzat per l’ACV Tirant lo Blanc, tindrà lloc proper divendres dia 30 de novembre, a les 20.00 hores, al local del carrer Ros d’Ursinos.
En esta ocasió, comptarem amb una degustació de caves i vins espumosos valencians; l’expert que ens guiarà en el tast serà José Vicente Guillem Ruiz, Director de l’Institut de Qualitat Agroalimentària de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca.
Aquells interessats a assistir-ne cal que us apunteu, amb data límit de dijous 29, al correu electrònic info@centrelanau.net

Amigues i amics,

Em sap molt greu comunicar-vos que el Tast de Vins Valencians “Plaerdemavida” programat per al 23 de novembre s’haurà de retardar a una data posterior. Les gestions que s’estaven fent per a aconseguir un tast de caves i vins espumosos valencians abans de Nadal s’han complicat i com que es vol organitzar una activitat amb la millor qualitat i garanties possibles, s’ha hagut de prendre aquesta decisió. Amb la major brevetat possible s’us comunicarà la data definitiva d’aquesta edició de “Plaerdemavida”.

Una salutació,

Raül Burriel